Dave Paradis - aménagement & direction artistique - La Distillerie No.4

Fondée en 2005, La Distillerie comptait déjà 3 bars à cocktails et une auberge sur l’île de Montréal; elle s’implante enfin de l’autre côté du pont en se pourvoyant ainsi d’un restaurant dans ce qu’elle considère comme le 20e arrondissement de la métropole: le Vieux-Longueuil.

“À quoi ressemblerait une succursale de La Distillerie sur le bord de la plage?” C’est le mandat que Philippe Haman, directeur général de La Distillerie, a lancé à son équipe en avril 2018, lorsque le projet était encore au stade embryonnaire. L’aménagement intérieur a donc été conçu en voulant rappeler l’exotisme du bord de la plage dans un environnement lumineux. Ce qui saute aux yeux en entrant dans le local, c’est le bois clair, la palette de couleur rétro vivante, la végétation et les divers matériaux bruts. Le mobilier, quant à lui, créé en majeure partie sur mesure pour les besoins de l’endroit, agit comme point central de l’aménagement intérieur.

Dave Paradis, designer pour les projets de la Distillerie, s’est inspiré de l’essence des succursales montréalaises pour concevoir celle de Longueuil; on réussi à y mettre des produits en valeur dans un environnement sans prétention où les gens peuvent connecter facilement. La fonction prédomine toujours sur la forme à La Distillerie, et la quatrième succursale ne fait pas exception. Chaque mètre carré est utilisé à son plein potentiel.

Parmi les éléments qui caractérisent l’espace, il y a le plafond suspendu lumineux qui reflète l’éclairage naturel extérieur; un système développé en étroite collaboration avec Vielux. Sans prétendre être un puit de lumière, l’éclairage mimique l’extérieur, ce qui a pour effet d’améliorer l’ambiance tout au long de la journée. Il y fera soleil même en février!

Situé dans un immeuble datant de 1860 sur la rue St-Charles, dans le Vieux- Longueuil, le local a subi une cure de rajeunissement complète. Plusieurs travaux de solidification de la structure ont été effectués avant de refaire l’aménagement intérieur, en plus d’une excavation en sous-oeuvre. Cette dernière a permit une expansion de près de 100 m2 dans le but d’accueillir des salles de bain et une cuisine de production complète au sous-sol, opérée par la cheffe Marie-Pier Morin.

Au rez-de-chaussé, on y accueille 92 personnes assises, dont 24 dans une salle semi-privée à l’arrière. Tantôt servant de salle de conférence équipée pour une rencontre d’affaires, tantôt en salle de réception, cette section à l’arrière du local sera l’endroit de choix pour une réservation de groupe. En plus des 2 sections comptoir-bar et comptoir-cuisine qui sont l’épicentre de l’action, La Distillerie No.4 comporte une section haute très lumineuse à l’avant, et une section basse offrant une expérience un peu plus feutrée au centre du local.